在悉尼提起中餐喜凤台，可谓无人不知，无人不晓。喜凤台在疫情前最多开到7家连锁，甚至延伸到布里斯班，而且每一家都是容纳上百人的大店，无论是中午餐、下午茶还是晚餐时间，经常一开门 ， 大家就像约好了一样， 10分钟屋子就爆满 ，几乎每天都会有在外面排队等位的情形。 由此可见，喜凤台以自己的品牌、品质、价格和服务赢得了好口碑。毕竟悉尼的餐饮业竞争还是相当残酷的，尤其是拥有280名员工，在澳大利亚这种劳动力奇缺、劳工保护至上的国家，是相当不容易的。那么我们就不妨深入喜风台的背后，采访喜风台。如今的当家人Crischen， 了解一下这个品牌的发展过程吧!
100万的兴衰起伏孤独少年的幸福与磨难
crischen的爸爸是中国台湾人， 18岁创业 ，进入中国香港、内地，早在20世纪80年代初就抓住了中国改革开放的大好时机，近乎垄断了喇叭、音响等相关的产业 ，成为巨富。 cris 1979年出于生中国香港，可谓一出生就含着金汤匙，家有两个保姆、一个司机 ，暑假还可以去中国台湾吃喝玩乐，在11岁之前真是幸福得无忧无虑，快乐至极。
当然，没有一个人会永远如此。 11岁的时候，父母离婚，他被送到英国寄宿学校，虽然是贵族学校，但对一个 11岁的孩子来说，周围除了一个中国澳门人，没有一个亚洲面孔，全是金发碧眼 ，曾经吃惯了中餐，凡事有家人呵护，如今一律西餐，家人都不在身边，这一变迁还是相当残酷的。面对如此大的落差， cris内心无限孤独，无人诉说。暑假， cris一个人坐飞机回中国香港。从此，他明白，这就是生活。在他 19岁，懂得了责任、 自立之际，又被家人告知要去加拿大陪伴弟弟留学。那时候， cris开始琢磨赚钱，他边卖衣服边读书。21岁的时候 ，有一天爸爸把他叫到房间谈话，意思是 ，你 21岁了，以后家里不再养你，但可以给你一笔启动资金，你想想要干什么？需要多少钱？
cris有些措手不及，也有些小激动，思考了两周，最后决定和朋友一起开车行。他计算了一下，然后张口向爸爸要 100万加元。那是2000年啊， 100万加元是什么概念？没想到 ，爸爸一口答应 ，并在一周之内就打款给他。面对突如其来的 100万加元 ，cris有些不知所措，认认真真冷静了两周，决定先买两套房子，一套13.8万加元，一套 23.8万加元，然后才全部投入车行， 占了车行股份的 40%。
cris还是很有做生意的天赋的。新生意颇受欢迎，一台 700加元的二手车，经过维修后，竟然可以卖出2300加元的价格。两个小伙伴相当勤奋，为了省运输费和提高效率，经常自己取车、送车，一天可以开 1000公里，一周工作7天也不知道累。cris看到留学生的需求，发展了车贷，满足各类购买者。这样几年下来，他靠自己赚钱，开上了法拉利和保时捷。
正当他踌躇满志，准备大展宏图之际，整个外汇市场、二手车市场都发生了巨大的变化，他手里囤的车 ，不得不一辆辆低价卖掉……车行不得不关闭。更令人悲伤的是，合伙人不知是迫于失败的压力还是其他不为人知的因素，在回到中国台湾一个月后 ，和他失联了，后来才得知他自杀了。合伙人的太太和孩子找到cris ，cris非常难过，把卖掉当初投资的房子的钱都给了她们。他回到了原点， 100万变成零。
温馨幸福的归属和喜凤台的发扬光大
此时cris的爸爸正需要接班人，希望cris回到中国，帮他开展业务，cris一周内跑遍了广东，韶关、东莞、中山来来回回开会，但是找不到成就感 ，集团所有高管都把他当太子，没有人愿意教他什么，他也很难服众，他最能发挥作用的地方，就是接待国外客户，陪客户打打高尔夫球。这样待了9个月，cris决定放弃继承爸爸的事业 ，爸爸也尊重他的选择。如今爸爸也退休了，享受着财务自由 ，冬天滑雪、打猎，夏天打高尔夫球。
那时妈妈已经来到澳大利亚，她从中国香港移民澳大利亚后，发现这里没有好吃、地道的中餐，于是请来中国香港的师傅 ，在悉尼开创了以午茶和粤菜为主的喜凤台。cris从 11岁就离开妈妈生活，非常想念妈妈，他本来只是到澳大利亚看望妈妈，没想到妈妈希望他能够留在澳大利亚帮助她打理喜凤台。cris以前有一点看不起餐饮生意，更没想过自己以后做餐饮。他没有立刻答应妈妈，但和妈妈在一起的温馨感觉，让 11岁就独自生活的他，突然有了归属感，觉得澳大利亚是他的家。
于是他从洗杯带位开始，扎扎实实像一个打工者一样工作，这里没有人把他像太子一样供着。如此反而让cris很快进入角色，他很快成为总经理，帮助妈妈打理整个生意，甚至不断开连锁店，包括自己探索，远赴布里斯班开店。他每周都和妈妈交流，厨房、楼面、糕点等 ，他都组织得井井有条。看似顺风顺水，但疫情也着实给了喜凤台打击。封城期间，都是太太打包cris亲自开车送餐，妈妈接点餐电话。从此cris学会了节约成本，比如库存降到7～ 14天。好在cris一直在为员工报税，也因此获得了一些政府补贴 ；好在悉尼只有两次封城，每次只封了2个月，而且中间间隔了一年。这样 ，喜凤台也很快走出了困境。
总结在澳大利亚的这十几年 ，他觉得非常快乐，有妈妈、弟弟、太太、岳母、孩子，一大家子其乐融融。他也感受到他的努力，为家人带来的幸福。妈妈安心退休，他还为妈妈买了保时捷。虽然没有像爸爸一样叱咤风云，但喜凤台的品牌在他手中不断发扬光大，他觉得很知足。
疫情让cris思考很多，尤其是疫情后人工贵到极点，这样一个在澳大利亚拥有280人的企业，压力可想而知。还有房租支出，喜凤台往往又都选址在高端购物中心。因此 ，通过新设的中央厨房 ，将喜凤台的早茶做成半成品，使之进入超市，将成为cris下一步的重点。因为无论是疫情前还是疫情后，喜凤台茶点的品质都一以贯之，这要得益于cris的妈妈对质量的严格把关，一个虾饺里，虾仁的大小、 肉的比例、火候等都要一丝不苟。受利率等经济因素的影响。
人们对价格的敏感度越来越高可是对美食的渴望永远不会减退，如何平衡好这两项需求 ，让顾客吃上价廉物美的午茶，是cris决心让喜凤台进入超市的最大动因。当然，即使现在喜凤台餐馆的食物也是性价比超高
还有AI ，cris已经把AI机器人运用到了喜凤台， 比如领位、送餐……购置一台机器人在澳大利亚本地要2万多澳元，是一笔不小的开支，但是cris觉得必须走这一步，要解决人工贵的问题，更是顺应潮流，很多顾客小朋友就是要等机器人领位，否则就在门口等着不进来。当然AI的应用不止这些， cris还有更多宏大的设想，比如自动售卖机的运用等。
总之，餐饮对他而言，不仅是餐饮本身，更是一个平台，一个无限想象的空间，在他那个充满生意想法的头脑里大放异彩。如今的喜凤台再也不是那个当初他有点看不起的事业了
